「無限とりむね肉」は無限に箸が進む最高のレシピだった

長ネギに切れ込みを入れてみじん切りにします。ネギの青い部分も使っています。

私のズボラな性格が出ていますが、ネギはもう少し細かく切ったほうが食感が残らなくていいかもしれません。
ザクザクなネギソースが好きな方は粗みじん切りがオススメです。

レンジ調理をする際にそのままだと火が通りにくいので、鶏むね肉をフォークで裏表まんべんなく刺して穴をあけていきます。塩小さじ1/2を両面にすり込みます。

皮目にもしっかり擦り付けるのがポイントです。カロリーが気になる方は皮をはいでも作れます。

レンジ可能容器に鶏むね肉を入れてラップをするか、蓋をします。600Wの電子レンジで3分50秒加熱します。
お使いの電子レンジや鶏むね肉の大きさで微妙に加熱時間が変わってきますので、調整してみてくださいね。心配な人はもう少し長めに加熱してみてください。

3分50秒加熱しました。
このままだとまだ鶏むね肉の中は赤いです。
このままレンジの庫内で5分放置して、予熱で鶏むね肉に火を入れることでパサパサにならずにしっとりとした鶏むね肉に仕上がります。

ちなみにうちのレンジは蓋を開けないと永遠にピッピと教えてくれるので、一瞬だけ素早く開けて閉めてます。

気をつけながらラップを外して、鶏むね肉はまな板の上に乗せます。

容器の中に溜まっている鶏の蒸し汁が熱いうちに、長ネギとごま油大さじ1を入れて、塩ひとつまみと黒胡椒を思っている3倍入れます。ここに、味の素を4振りして、よーく混ぜます。塩味がガツンと効いているほうが好きな方はさらに塩ひとつまみを追加してください。

ネギの辛味が苦手な方は、ラップをせずに電子レンジで30秒加熱するとネギが甘く柔らかくなりますよ。

蒸しあがった鶏むね肉を薄めにスライスします。

見てください！写真でわかるこのプルプルしっとり感。ちゃんと中まで火が通っているのに、パサつかずに水分が保たれていてしっとり柔らかな仕上がりです。

ネギだくになってしまいましたが、切った鶏むね肉をお皿に盛って、ネギダレをかけ、最後に黒胡椒をかけてお好みでレモンを添えて完成です。