炊飯器で作る冷凍弁当「冷凍まい鮭弁当」は冷凍・時短・作り置き！

生姜を千切りにします。まい鮭ご飯に関しては、包丁を使うのはココで終了！
生姜がない人はチューブの生姜でもいいですが、生の生姜だと香りが違うそうですよ。
お米を2合洗い、生姜1かけの千切り、酒大さじ2、醤油大さじ1.5、みりん大さじ1、顆粒だしの素小さじ1を入れ、2合の線まで水を入れて軽く混ぜます。

調味料を入れて、2合の水分にするのがポイントですよ。

舞茸1パック分をほぐしてお米の上に乗せます。

　

鮭三尾を舞茸の上に乗せます。舞茸の上に鮭を乗せると後で鮭の骨が取りやすくなります。

　

炊飯器にセットして、普通炊飯します。
炊いている最中の鮭の良い匂いにおなかが空きます。

炊きあがりました！！
なんといういい匂い、、、このままパクつきたいところですが、我慢して鮭の骨を取ってほぐします。大きい鮭の骨をとってください。小さい骨は食べる時にとってもいいですよ。
　

見てください！こんなに綺麗なおこげもできてました。
すべて混ぜ込んで美味しい鮭の炊き込みご飯を作ります。

大葉とゴマを混ぜ込むとビタミンCも摂取できます。
大葉とゴマの良い香りがただよってきます。お弁当にするまで耐えられるか、、、

ほうれん草を洗って先を切り落とし、食べやすい大きさに切ります。

シュウ酸が気になる方は炒める前に20分ぐらい水にさらすとシュウ酸の摂取量を減らすことができます。

卵をボウルに5個割り入れて、軽く下味にお塩を入れて溶いておきます。

冷凍弁当を作ると昼食当番になった気分になれるから楽しいそうですよ。

フライパンにごま油を熱して、あったまってきたら茎のほうから炒めます。
茎をある程度炒めたら葉を入れて、塩をふります。塩を入れると浸透圧の効果でほうれん草の水分が早く抜けますよ。

今回はお弁当に入れるので、水分を出し切っておきます。
まず、炒めながら上から押し付けるようにして水分を抜きます。

　

炒めたらキッチンペーパーで押さえ付けながら水分を拭き取ります。
これをするとお弁当にしてもほうれん草から水分が出てこないのでとても美味しくなります。

ほうれん草を端に寄せて、空いたスペースに卵を流し入れます。
片面で卵を大きめの炒り卵にしていきます。

　

ほうれん草と卵を炒め合わせたら、最後に味付けをしていきます。

　

オイスターソース小さじ2と醤油小さじ1を加えて味付けをします。

気にならない人はにんにくを入れてもとても美味しくなります。

これで副菜ができたので、フライパンのまま粗熱をとって冷ましておきます。

5食分の冷凍可能な容器（タッパーなど）を準備します。
5つのタッパーが並ぶと壮観ですね。

　

まず、まい鮭ご飯から詰めていきます。今回2合の白米を使っているので、5等分すると130～140gぐらいのご飯を食べる計算になります。ご飯茶碗に軽く1杯分ですね。

今回は鮭と舞茸の重量もあるので、約190gでちょうど1食分の分量となりました。

ご飯はぎゅっと詰め込みすぎずに、空気をふくむようにふんわりと盛るのが解凍しても美味しく食べられるポイントです。

　

次にほうれん草と卵のオイスターソース炒めを詰めていきます。
ほうれん草1/5束と卵1個分で、約80gの重量となります。

　

詰め終わったら、最後にパラッと白ごまをふって完成です。
このまま食べたいぐらい美味しそう！
このまま蓋をせずにしっかりと粗熱を取ります。

　

粗熱が取れたら、蓋をして冷凍庫へ行ってらっしゃい。平日昼間に楽させてね。